ハランの収穫について
葉は根元から引き抜く
収穫するときは、根元から手で引き抜く(写真左)。写真右は引き抜いた根元。
収穫の様子。
冬 の 期 間( 1 1 ~ 2 月 頃 )ま で は 、根 元 か ら 引き抜くと翌 年の新 芽も抜けてしまうた め、株元をナイフで刈り取る。
その他 収穫時期について
● 収穫時間は朝と夕方。
● 葉焼けや傷のある葉はできるだけ収 穫しない。
● 収穫時には、右葉、左葉のことは考慮 はしない。そのためどちらかに偏ること もあるが、葉組みで調整している。