オモトの収穫後の処理について
作業例：徳島県
①収穫後の処理
収穫後、水を張ったプール で水あげし、水があがった ら機械を使って葉全体 を洗浄する。
②収穫後の処理
洗浄したものを長さで選 別する。選別されたオモト の葉(写真右)。
③収穫後の処理
葉組みを行い、1杯に組 む。組んだ形のまま、水に つけて保管し、出荷するタ イミングで箱詰めを行う。
選別作業について
葉の選別は、長さを測る板を利用して目視で 行う。写真はミヤコノジョウの場合。7規格 に分類する。