出荷可能な花の開花程度

左側2本（①、②）は出荷可能。右側2本

（③、④）は出荷できない。右から２番目

の開花程度（③）で出荷すると、市場に

到着する頃には、④のような状態になっ

てしまい、咲き過ぎとなる（茨城県の例）。

出荷時の葉

写真のような、３枚以上の葉がついている

株のみを収穫し出荷。

実や枯れ葉も需要がある

秋には素枯れ葉といわれる、葉物の注文も入る。注文に応じて出荷する。